SALATA YAPMA BECERİSİNİN ANALİZİ

SALATA YAPMA

BECERİSİNİN ANALİZİ

1. Havucu rendeler.
1. Kullanmadığı eliyle rendeyi sapından tutar.
2. Rendeyi tabağın içine koyar.
3. Rendeyi biraz bastırır.
4. Boştaki eliyle havucu kalın kısmı avuç içine gelecek şekilde tutar.
5. Havucun ucunu rendenin üst kısmına dayar.
6. Havucu aşağı doğru bastırarak rendeye sürter.
7. Havuç bitene kadar f – g basamaklarını tekrarlar.
8. Rendeyi tezgaha koyar.

2. Marulu doğrar.
1. Kullanmadığı eliyle marul yapraklarını tutar.
2. Marulu tahtanın üzerine koyar.
3. Bıçağı sapından tutar.
4. Kullanmadığı elinin baş parmağı kendi tarafında diğer parmakları karşı tarafta olacak şekilde  marulu uç kısmından tutar.
5. Bıçağın kesen ucunu  marulun ucuna getirir.
6. Bıçağı aşağı doğru bastırır.
7. Bıçağı kendine doğru çeker.
8. Kullanmadığı elini marul üstünde ilerletir.
9. E-f-g-h basamaklarını marul bitene kadar tekrarlar.

3. Marulu tabağa boşaltır.
1. Tahtayı sapından tutar.
2. Tahtayı tabağın üzerine getirir.
3. Tahtayı tabağa doğru eğer.
4. Bıçakla marulları tabağa doğru iter.
5. Tahtayı tezgahın üzerine bırakır.
6. Bıçağı tezgahın üzerine bırakır. 

4. Tuz atar.
1. Kullandığı elinin baş ve diğer parmakları arasında kalacak şekilde tuzluğu tutar.
2. Tuzluğu tabağın üzerine getirir.
3. Tuzluğun ağız kısmını tabağa doğru biraz eğer.
4. Kullandığı elini aşağı yukarı doğru hareket ettirerek tuz atar.
5. Tuzluğu tezgaha bırakır.

5. Limonu keser.
1. Kullanmadığı elinin avuç içende kalacak şekilde limonu tutar.
2. Limonu Tahtanın üzerine koyar.
3. Bıçağı sapından tutar.
4. Bıçağı limonun ortasına dayar.
5. Bıçağı aşağı doğru bastırır.
6. Bıçağı kendine doğru çeker.
7. Bıçağı tezgaha bırakır.
8. Limonu bırakır.

6. Limonu sıkar.
1. Kullanmadığı eliyle limonluğun sapından tutar.
2. Kullandığı eli ile , kesik kısmı aşağı bakacak şekilde limonun yarısından  tutar.
3. Limonu limonluğun sivri ucunun üzerine koyar.
4. Limona avuç içiyle bastırır.
5. Limonu Yana doğru çevirir.
6. Limonu diğer tarafa doğru çevirir.
7. f – g basamaklarını yeterli limon suyu çıkıncaya kadar tekrarlar.
8. Limonu tezgaha bırakır.
9. Kullandığı eliyle limonluğu tutar.
10. Salata tabağının üzerine getirir.
11. limon suyunu salatanın üzerine döker.
12. Limonluğu tezgaha bırakır.

7. Yağı döker.
1. Kullanmadığı eliyle  yağ şişesini ortasından tutar.
2. Biraz kaldırır.
3. Şişeyi tabağın üzerine getirir.
4. Tabağa bir miktar yağ döker.
5. Yağ şişesini tezgahın üzerine bırakır.

8. Salatayı karıştırır.
1. Kullandığı eliyle çatalı tutar.
2. Kullanmadığı eliyle diğer çatalı tutar.
3. Çatalların ucun tabağın içine sokar.
4. Ellerini birbirine doğru hareket ettirerek salatayı karıştırır.
5. Çatalları tezgaha bırakır.